Search

آدينه 31 فروردين 1397

منو

آزمون هاي عسل استاندارد


ImageHandler77.jpeg

توليد و مصرف عسل از دير باز در کشورمان چه در زمينه مواد غذائي و چه در زمينه هاي داروئي همواره مورد توجه بوده است . و روز به روز به تنوع و کيفيت اين فرآورده طبيعي افزوده مي گردد.

اين مهم باعث گرديده مصرف کنندگان با دقت و توجه بيشتري مواد غذائي خود را انتخاب کنند .
در اين برگرفته سعي شده است دستگاههائي که براي آزمونهاي شيميائي عسل که در اداره استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران معرفي شده و توسط شرکت تانتال 
ارائه مي گردد معرفي شود(با مراجعه به قسمت محصولات سايت تانتال مي توانيد انواع محصولات معرفي شده را ملاحظه فرمائيد ).
  

 ويژگيهاي شيميائي عسل :

1-    آزمون رطوبت (روش رفرکتومتري ) :
ميزان رطوبت اعلام شده از سوي اداره استاندارد براي نمونه عسل حداکثر %20 مي باشد . کمپاني Index instrument با داشتن تنوع در ارائه انواع رفرکتومترها قادر به تامين نياز شما خواهد بود . در رفرکتومترهاي چشمي با تصحيح دمائي مي توانيد دستگاههائي را ملاحظه فرمائيد که بصورت مستقيم ميزان درصد آب در عسل را نمايش مي دهند در صورتيکه بدنبال دستگاه بادقت بالاتر مي باشيد به قسمت رفرکتومترهاي پرتابل ديجيتال و همچنين دستگاههاي روميزي مراجعه فرمائيد  .

2-    تعيين pH  :
در اداره استاندارد ميزان pH  مورد قبول براي عسل حداقل 5/3 تعيين گرديده شده است . براي سنجش اين مقياس کمپاني Jenway انگلستان  و Aqualytic آلمان  با داشتن pH  مترهاي روميزي و پرتابل (جهت استفاده صحرائي ) شمارا براي داشتن نتايج دقيق ياري مي نمايد .اين دستگاهها بدليل دارا بودن  قابليت تصحيح دمائي مورد توجه بسياري از مصرف کنندگان قرار مي گيرد .

3-    تعيين فعاليت دياستازي و تعيين هيدروکسي متيل فورفورال (HMF) (به روش اسپکتروفتومتري )  :
با توجه به اينکه آزمايش تعيين فعاليت دياستازي در طول موج  660 نانومتر (ناحيه Vis ) و آزمايش HMF در طول موج 336و284 نانومتر (ناحيه UV ) انجام مي پذيرند بنابراين نياز به دستگاه اسپکتروفتومتر UV-VIS با توانائي رسم منحني و اسکن طول موج ميباشد .
کمپاني JENWAY انگلستان با در دست داشتن تکنولوژي پيشرفته در ساخت دستگاههاي الکتروشيمي اين دستگاه را با تنوع زياد در مدلهاي مختلف ارائه نموده است . قابل توجه است که اين دستگاهها داراي کاربري فوق العاده آسان و دقت فراوان از دير باز مورد توجه کليه صنايع بخصوص مواد غذائي قرار گرفته جهت دستيابي به دستگاه مناسب به محصولات سايت تجهيزياران مراجعه فرمائيد .

4-    تعيين هدايت الکتريکي :
ميزان هدايت الکتريکي در عسل مي بايست حداکثر 0.8 mS/cm  باشد . کمپاني JENWAY انگلستان و Aqualytic آلمان  داراي انواع کنداکتومترها ي روميزي و پرتابل با رنجهاي مختلف با قابليت اندازه گيري دماي نمونه اجازه هر گونه آزمايش با رنج مورد نظر را به شما خواهد داد .

جهت تستهاي ديگر عسل از دستگاههاي آون و کوره و ترازو (مي توانيد از کمپاني ADAM انگلستان که داراي ترازوهاي با دقت و ظرفيت بالا تهيه مي شوند ) و تعدادي شيشه آلات متعارف آزمايشگاهي استفاده مي شود .
در مطالب بالا سعي شده بود بطور خلاصه دستگاههاي مورد لزوم و ضروري براي آزمايشگاه کنترل کيفي عسل معرفي گردد.

در ذيل دستگاه جديدي براي تعيين رنگ عسل معرفي مي گردد .

رنگ عسل :
رنگ عسل با وجود اينکه جزو آزمونهاي استاندارد ايران نمي باشد وليکن جزو دسته خواص فيزيکي مورد توجه مصرف کنندگان  و صادر کنندگان اين کالا است .
رنگ عسل بر حسب نوع گياه مورد استفاده زنبور متغير مي باشد  .


استاندارد ببن المللي واحد Pfund را به عنوان يک معيار براي اندازه گيري رنگ عسل معرفي نموده است .
دستگاه فتومتر مدل    Colorpod  ساخت کمپاني Tintometer  انگلستان با قيمت مناسب و کاربري فوق العاده ساده امکان اندازه گيري رنگ عسل بر حسب ميلي متر را ميسر مي سازد .
بر طبق اين استاندارد مي توان از جدول زير براي تعيين رنگ عسل استفاده نمود  :


National honey grades

Honey.JPG

براي دستيابي بيشتر به اطلاعات اين دستگاه به سايت شرکت تانتال قسمت محصولات / رنگ سنجها مراجعه فرمائيد .

اميد است با استفاده از مطالب اين برگرفته محصولات با کيفيت بالاتر توليد و در اختيار مصرف کنندگان قرار بگيرد .

منابع مورد استفاده  :
1-    سايت اداره استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران
2-    سايت

راه اندازي فروشگاه در Eforosh رايگان است

پشتیبانی