Search

يكشنبه 6 خرداد 1397

منو

اندازه گیری نمک در نان

ابتدا مقداری از نان را در فور 60-50 درجه سانتی گراد به مدت 1-2 ساعت قرار میدهیم تا خشک شود.

سپس نان خشک شده را توسط هاون آسیاب میکنیم.  10 گرم از نان آسیاب شده را برداشته و در یک ارلن مایر 250 سی سی میریزیم و 90 سی سی آب مقطر که قبلا جوشیده و خنک شده است به آن اضافه میکنیم.

یک ربع صبر میکنیم تا نمک موجود در نان با آب به تعادل برسد.

سپس مایع را با کاغذ صافی صاف میکنیم و 10 سی سی از آن را برداشته و معرف کرومات پتاسیوم (زرد رنگ) را به مقدار 2-3 قطره اضافه میکنیم و با نیترات نقره 5% تیتر میکنیم و با استفاده از فرمول مقابل مقدار نمک موجود در نان را حساب میکنیم.

درصد نمک = مقدار نیترات نقره مصرف شده × 585/0

مقدار مجاز نمک موجود در نان حداکثر 3/2% می باشد.

راه اندازي فروشگاه در Eforosh رايگان است

پشتیبانی