2- متیل بنزآلدئید که با نام o-tolualdehyde نیز شناخته می شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول مولکولی C8H8O است. این یک آلدئید معطر است که از یک حلقه بنزن با یک گروه متیل و یک گروه فرمیل (گروه آلدهید) در موقعیت ارتو به آن متصل است.
در اینجا برخی از اطلاعات اضافی در مورد 2-Methylbenzaldehyde آمده است:
- فرمول مولکولی: C8H8O
- وزن مولکولی: 120.15 گرم بر مول
- شماره CAS: 90-18-6
- چگالی: 1.037 گرم بر سانتی متر مکعب
- نقطه ذوب: -21 درجه سانتیگراد
- نقطه جوش: 218-219 درجه سانتی گراد
- حلالیت: کمی در آب حل می شود اما در حلال های آلی مانند اتانول و اتر محلول است.
2- متیل بنزآلدئید معمولاً به عنوان طعم دهنده در صنایع غذایی و نوشیدنی استفاده می شود. بوی شیرین و بادام مانندی دارد و برای دادن عطر مطبوع به محصولات مختلف استفاده می شود. همچنین به عنوان یک واسطه در سنتز داروها، عطرها و سایر ترکیبات آلی استفاده می شود.
هنگام کار با 2-متیل بنزآلدئید باید اقدامات احتیاطی را رعایت کرد. توصیه میشود از پروتکلهای ایمنی مناسب، از جمله استفاده از تجهیزات حفاظت فردی و تهویه کافی، پیروی کنید و برای اطلاعات دقیق و ایمنی، از اسناد و مدارک خاص محصول و برگه اطلاعات ایمنی ارائه شده توسط سازنده استفاده کنید.